Demostración de Pastelería, impartido por Carmen Roig Clapes y Victor Trochi, antiguo jefe de cocina del Resturante Skina Marbella, galardonado con 1 estrella Michelin. Actualmente es el jefe de cocina del prestigioso restaurante Le Magnolies en Girona.En la demostración hicieron sus dos platos finalistas del concurso de pastelería «ESPAISUCRÉ 2009». Trabajando diferentes técnicas, entre ellas la demostración del hielo seco.
